Speiseabfälle im Betriebsrestaurants reduzieren: Praxislösungen für Küchen und Betreiber

Hinweis: Es handelt sich um eine externe Veranstaltung!

Das Seminar wird veranstaltet von der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR) in Kooperation mit der Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen und -verlusten (KLAV).

Das Webinar zeigt, wie Verpflegungsprozesse in Betriebsrestaurants effizienter gestaltet und Kosten spürbar gesenkt werden können. Sie erfahren, wie Planung, Produktion und Ausgabe optimal aufeinander abgestimmt werden, um Speiseabfälle zu reduzieren. Anhand konkreter Beispiele werden einfache Methoden und digitale Lösungen zur besseren Steuerung der Küchenabläufe vorgestellt. Ziel ist ein wirtschaftlicher, gut organisierter und zugleich nachhaltiger Verpflegungsbetrieb.

Weitere Information und das Programm finden Sie unter folgendem Link:https://veranstaltungen.fnr.de/nachhaltige-beschaffung/speiseabfaelle-betriebsrestaurants